秋冬面粉别再蒸馒头了,加5个鸡蛋,不用烤箱,出锅比吃肉还香

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秋冬面粉别再蒸馒头了,加5个鸡蛋,不必烤箱,出锅比吃肉还香

这个面包彻底不必一滴水,用到的食材比较简单,有鸡蛋、面粉、紫薯等等,尽管用的是一般中筋面粉,加了一点盐,面更有弹性。纯手工和面,相同也有拉丝作用。虽然过程特别的多,但花不了2分钟保你看会,也很合适在家做。总归,喜爱的朋友们一定要试试看哦!

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紫薯大面包

首要食材:紫薯3个,鸡蛋5个面粉400克,酵母4克,白糖60克,盐2克,玉米油20克。

做法:

第一步:预备好一切的食材。首先把洗洁净的紫薯刮去皮备用。

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第二步:把处理洁净的紫薯切成薄片,再切成细条,最终切成小丁。

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第三步:锅里放入30克白糖,再倒少量清水,打开战,锅里再倒入少量少量清水,待白糖消融在清水里冒大泡。再把紫薯粒也倒进锅里,中小火渐渐翻拌,使白糖裹在紫薯粒上面,别炒粘锅,大约9老练,晾凉备用。

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第四步:把四个鸡蛋打在小盆里,预备一个大一点的盆,里边装半盆热水把鸡蛋盆放在温水里加温热。放入4克酵母,30克白糖,再加2克盐。

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第五步:用筷子把鸡蛋液混合拌和,再停止5分钟,冬季鸡蛋凉,加温热能够节约发酵时刻。

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第六步:把混合好的鸡蛋液分次参加面粉里,一边倒一边用筷子拌和,不同的面粉吸水不同,这样能操控好面临软硬度,拌和成大面絮即可。

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第七步:面拌和至没有干面粉时,参加20克玉米油,下手把面絮和成面团,用鸡蛋和的面十分粘手,和面的时分手上能够粘些面粉。

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第八步:再把面团取出放在案板上,案板上面能够略微撒点面粉,再把面团多揉几回,直至有层次。揉面的时分像搓衣服的方式。

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第九步:把揉好的面团成圆球,用手按一按,再分红8分巨细均匀的剂子,每个剂子大约80克。

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第十步:取其间的一个面剂子搓弄整理成小面团,悉数整理好后,防止干皮上面盖上保鲜膜。

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第十一步:取第一个揉好的小面团,按扁擀成牛舌状,把炒好的紫薯丁放在面皮上面。

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第十二步:把牛舌状面片半数,再悄悄擀薄,从一头卷起。

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第十三步:卷成这样的形状,最终把收尾的一头拉伸压在底部,把悉数面剂子用相同的做法做好。

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第十四步:取一个不沾的模具或许盆,下面铺上油纸,没有能够刷点油防粘,再把做好的生胚放在模具里,放在锅里醒至两倍大,像这样胖乎乎的。

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第十五步:再预备一个蛋黄,用刷子把蛋黄刷在生胚的外表上,如图。

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第十六步:再生胚外表撒上少量黑芝麻白芝麻,芝麻不要放的太多,起装点作用。

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第十七步:锅里放上凉水,生胚上面盖上保鲜膜,盖上锅盖打开战,大火上汽蒸40分钟,焖5分钟,最终揭开锅盖,香馥馥的大面包就做好了,十分完美。

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看看出锅作用,掰开还有拉丝的作用,十分暄软,里边裹上紫薯,软糯甜美,特别养分。

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最终多说几句:

1、冬季鸡蛋一定要加热,否则很难发酵。

2、400克面粉用鸡蛋量大约250克左右,防止面团软一定要分次参加蛋液,不同的面粉加的鸡蛋量不必。

3、做好的生胚先醒两倍大再上锅蒸,时刻要蒸够,否则面包中心简单发粘。

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食物质料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,能够分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

鸡蛋

鸡蛋又叫鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,养分丰厚,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸份额很合适人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,养分价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋首要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们称为“抱负的养分库”。

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